Food Friends: Home Cooking Made Easy · Episode 270 · April 7, 2026 · 32 min

Spring Soups & Salads! Simple Recipes for Everyday Home Cooking

When the weather warms up, soup can feel like it  should  be off the menu – but we believe that soup season can last all year, and may even be best in spring! This week, we’re sharing 6 flexible soup-and-salad menus that celebrate seasonal ingredients while keeping home cooking unfussy. We’re relying on light, brothy soups with greens and herbs, silky vegetable purées, and bright seasonal salads packed with herbs that are as satisfying as they are colorful.  By the end of this episode, you’ll: Rethink soup season with spring-ready recipes that feel both cozy and light Have go-to soup and salad pairings for easy, complete meals for weeknights or entertaining Feel more confident turning farmers' market finds (or freezer staples) into vibrant dinners Whether you’re cooking for one or hosting a dinner party, press play now to bring fresh, feel-good spring cooking to your table! *** For more recipes and cooking inspiration, sign up for our free Substack  here . And join us on our live monthly calls by upgrading your subscription to paid! *** Links: Spring tortellini soup with peas and asparagus  by Amelia Rampe + Strawberry kale salad  from our Substack  Lemony Carrot + Cauliflower Soup  by Melissa Clark + Collard Green Salad with Ginger and Spicy Seed Brittle  by Claire Saffitz for  Bon Appetit Somen noodle soup with mushrooms and greens  by Sue L for  NYT Cooking  +  Vietnamese chicken salad   from  Food & Wine Locro de Papas  adapted from Anastacia Marx de Salcedo for  Gourmet  +  Escarole salad with Horseradish and Capers  by Ignacio Mattos for  Bon Appetit  Lentil tomato soup  by Carolina Gelen +  Alice Waters’   baked goat cheese with spring lettuce salad   Stracciatella with Broccoli Rabe  from  Sunset Magazine + Little Gem Salad with Lemon Cream and Hazelnuts  by Joshua McFadden, adapted by Michael Gradyon and Nikole Harriott for  Bon Appetit  Other mentions: Lee Bailey’s  Soup Meals Springtime Minestrone from our Substack   **** Got a cooking question? Leave us a message on our hotline at: 323-452-9084 For more recipes and cooking inspiration, sign up for our Substack  here . Are you a local to Portland or planning a visit? You can now book a private  farmers’ market tour with Sonya through Airbnb Experiences!  Or order Sonya's cookbook  Braids  for more Food Friends recipes!